Jérôme Faure

Après 9 ans à l'Hôtel du Golf (Corrençon en Vercors), le Chef Jérôme Faure, 37 ans, rejoint le Domaine de Fontenille et supervise l'ensemble de la restauration : le restaurant gastronomique étoilé (Le Champ des Lunes), le bistrot (La Cuisine d'Amélie) et les petits-déjeuners.

Il obtient sa première Etoile au Guide Michelin alors qu'il a à peine 30 ans, et la conserve depuis. Il est ensuite nommé Jeune Talent 2011, puis Grand de Demain 2013 par Gault&Millau. En 2017, Gault&Millau lui renouvelle sa confiance en le récompensant d'une note de 17,5/20 et de 4 Toques au Champ des Lunes, et de 14,5/20 à la Cuisine d'Amélie.

Curieux et généreux, Jérôme Faure pratique une cuisine de terroir basée sur la qualité des produits et sur les associations de saveurs parfois déroutantes mais toujours justes : « une cuisine d'équilibriste, qui aime sortir des sentiers déjà tracés, mêler les saveurs et bousculer les papilles » (Guide Michelin).

Le Chef met en avant les produits du Luberon et travaille avec les meilleurs producteurs locaux.

Ce site utilise des cookies. En poursuivant la navigation, vous acceptez l'utilisation de cookies.
En savoir plus
x