Le Domaine de Fontenille, un Hôtel de Luxe comme une maison de famille.
Au cœur d’un Domaine viticole d’exception, dans le Parc naturel régional du Luberon, le Domaine de Fontenille vous accueille dans sa bastide aixoise reconvertie en hôtel de luxe et dans son restaurant gastronomique étoilé.
L’enfilade de salons du rez-de-jardin s’ouvre sur le parc et la vallée de la Durance, et 19 chambres ont été aménagées dans les étages supérieurs. Deux restaurants dont un gastronomique, Le Champ des lunes, accueillent les résidents de l’hôtel mais aussi les convives extérieurs. La cave voûtée du XVIIème siècle s’est transformée en salle de réception.
Un voyage dans le temps
Voyage imaginaire, rêvé, où les époques se mêlent le temps d'une halte. Maison noble sortie d'un XVIIIème siècle ré-inventé, protégée par des cèdres centenaires, entourée de sources, de bois et de vignes. Les souvenirs d'enfance, la douceur de la Provence, affleurent derrière les miroirs... Portraits de famille, bustes antiques et cabriolets côtoient des oeuvres d'art contemporain. Invitation à un voyage hors du temps, peut-être même d'un autre temps, qui se dessine à travers les siècles de Fontenille.
Domaine d'Art et Art de Vivre
Chacune des 19 chambres et suites de l’hôtel du Domaine de Fontenille est unique : des chambres lumineuses tournées vers les jardins. Un classicisme teinté de lumière du Sud et des lignes contemporaines fluides et poétiques. La plupart d'entre elles s'ouvrent au Sud sur les cèdres majestueux du parc et sur les collines du Luberon, certaines bénéficient d'une terrasse privative et confidentielle. Lits King Size, salles de bains spacieuses, œuvres d’art: tout est conçu pour le plus grand confort d'un luxe raffiné et discret. L'Art Contemporain est partout présent au Domaine de Fontenille : chaque pièce, chaque chambre est ornée d'au moins une oeuvre d'un artiste représenté dans les musées nationaux ou internationaux, issue de la collection des propriétaires ou des artistes représentés par La Galerie Particulière, Paris-Bruxelles.
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La gastronomie à Fontenille
Trois univers de restauration, Trois temps uniques pour l’éveil de vos sens: Le Champ des Lunes, notre restaurant gastronomique étoilé Michelin. La Cuisine d’Amélie, notre bistrot gastronomique. La Grande Table des petits déjeuners. Un mot d’ordre: la mise en avant des produits provençaux, sublimés, tout en gardant leur authenticité. Une ligne de conduite parfaitement maîtrisée par notre chef Benjamin Patissier, Meilleur Ouvrier de France Cuisine 2015, vainqueur de la finale France du concours Taittinger en 2011 et lauréat du Trophée Haeberlin en 2014. Les légumes et fruits du restaurant sont issus de notre potager conduit selon les principes de la permaculture; auxquels s’ajoute la sélection méticuleuse du Chef des meilleurs producteurs locaux.
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Un Vignoble d’exception
Des vignes à perte de vue. L’expérience Fontenille c’est aussi la possibilité de visiter le chai gravitaire et déguster les cuvées certifiées agriculture biologique de la Maison: depuis la viticulture, en passant par les vendanges pour finir sur les vinifications jusqu'aux assemblages, vous pourrez découvrir l’univers œnologique du Domaine. La restructuration du domaine viticole, commencée en 2013 sous la supervision de l’œnologue et ingénieur agronome Laurence Berlemont, spécialiste des vins de Provence, a permis de redonner au Domaine de Fontenille son prestige historique et sa taille initiale : 35 hectares de vignes en culture d’un seul tenant autour du Domaine. Le vignoble de Fontenille est constitué des cépages caractéristiques de l’AOP Luberon.
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Prendre soin de soi
Le Domaine de Fontenille dispose d'une salle de fitness et d’une piscine extérieure chauffée de 20 mètres. L'espace bien-être du Domaine de Fontenille se vit comme une halte dans le temps. Notre philosophie reste fidèle à celle de l'hôtel alliant nature, beauté et quiétude: nos praticiennes n'auront de cesse de vous apporter relaxation et confort dans leurs traitements corps et visage élaborés sur mesure et répondant à des besoins individuels spécifiques. Notre Carnet de Soins allie la qualité de produits naturels aux principes de l'aromathérapie procurant bienfait et harmonie pour une expérience sensorielle à ne pas manquer.
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