Les Domaines de Fontenille, une collection de 5 hôtels
Les Domaines de Fontenille proposent un voyage particulier, aussi bien physique qu’intellectuel, sensoriel et initiatique. C’est un déplacement géographique et historique : les siècles se télescopent, les distances s’amenuisent, les paysages s’enchaînent : des falaises de Minorque aux Monts Luberon, des Calanques de Marseille aux plages landaises.
Les Domaines de Fontenille est un nouveau concept hôtelier qui allie art de vivre à la française, découvertes culturelles, gastronomie, bien-être, simplicité et élégance. C’est aussi la connaissance des terroirs et de leurs spécificités : adapter une offre complète de gastronomie, de soins et de bien-être aux richesses d’une terre. C’est revenir à l’essentiel : apprécier la beauté d’un lieu, se délecter des bienfaits de la nature, savourer le temps.
Les Domaines de Fontenille c’est une collection de 5 hôtels : Les Bords de Mer à Marseille ; Santa Ponsa et TorreVella (Fontenille Menorca), deux agrotourismes à Minorque, dans les Baléares ; et Les Hortensias du Lac, un hôtel-restaurant et spa à Hossegor sur la côte Atlantique. Deux nouvelles adresses viendront bientôt compléter la collection : un projet exceptionnel dans l’Ouest Parisien près de Giverny et un magnifique hôtel situé sur le Golf de Seignosse, proche des Hortensias du Lac.
Les Bords de Mer
L’hôtel Les Bords de Mer, c’est d’abord une vue, époustouflante : celle de la mer Méditerranée, infinie. Une des plus belles de Marseille. Une lumière éclatante. C’est un emplacement unique au coeur de la cité phocéenne : directement sur la mer, les pieds dans l’eau, à l’extrémité de la plage des Catalans et face au Cercle des Nageurs, l’hôtel s’élève en centre-ville, à seulement 5 minutes à pieds du Vieux Port et à 30 minutes des premières Calanques. Les chambres, mais également le restaurant, le bar, le rooftop avec piscine chauffée, le spa, la salle de fitness, le café de plage, sont intégralement orientés vers la mer.
C’est aussi un restaurant, qui propose une cuisine vivante, saine, moderne, acidulée, variée et tournée vers les produits de la mer : il se déploie juste au-dessus du niveau de l’eau et propose dès le printemps des tables en extérieur sur son toitterrasse. Les Bords de Mer, ce sont 19 chambres qui toutes s’ouvrent sur la Méditerranée :
la décoration aux couleurs pastel et aux bois naturels est un rappel d’un âge d’or des années 50 teinté de touches très contemporaines mais qui, toujours, s’effacent face à l’omniprésence de la mer.
Les Bords de Mer, c’est également écouter son corps et prendre soin de soi : une salle de fitness et un Spa minéral, intégralement en pierre blonde, premier Spa de la région à proposer les protocoles REN Clean Skincare, des salles de soins et de massage, un sauna, un hammam, ainsi qu’une piscine chauffée.
Fontenille Menorca
Fontenille Menorca offre un condensé des caractéristiques de l’une des plus belles et des plus secrètes îles des Baléares, Minorque : nature sauvage et préservée, cultures endémiques, patrimoine architectural exceptionnel, plages vierges de sable blanc, eau cristalline…
1 hôtel, 2 expériences uniques : À travers deux propriétés historiques et exceptionnelles, Santa Ponsa et Torrevella, Fontenille Menorca propose un concept hotelier unique sur l’ile : Ces deux propriétés ont chacune des spécificités propres tant par l’architecture, le style ou le terroir sur lequel elles se déploient. Les expériences hôtelières qui en découlent seront donc très différentes: elles s’additionnent et se complètent, offrant aux visiteurs une des expériences les plus riches et les plus reposantes de l’île de minorque.
20 hectares de vignes, 20 hectares de plantes aromatiques, des centaines d’orangers, citronniers, grenadiers, oliviers, un potager bio en permaculture, un chai de vinification, une distillerie d’huiles essentielles aromatiques, un pressoir à huile, une miellerie : Tout comme au Domaine De Fontenille, Fontenille Menorca place l’agriculture, la traçabilité, le rapport à la terre au coeur de ses préoccupations.
Comprendre la vie des plantes, observer le cycle des floraisons, presser les raisins, faire son propre vin, extraire ses propres jus, utiliser sa propre huile dans ses restaurants, vivre avec la nature et avec les animaux : c’est retrouver le meilleur de Minorque, île agricole par excellence. C’est se reconnecter à la terre, au temps, à soi.
Les Hortensias du Lac
Figure iconique de la station balnéaire de Hossegor, l’hôtel Les Hortensias du Lac déploie ses 25 chambres et suites sur la rive ouest du lac marin. À l’ombre des pins, et à seulement 200 mètres des plages infinies de l’Océan Atlantique, Les Hortensias du Lac mêlent habilement héritage Art Déco et culture du surf au travers des valeurs et de l’atmosphère unique de la Collection Les Domaines de Fontenille.
La majorité des chambres des Hortensias du Lac s’ouvrent sur le lac marin. La plupart d’entre elles disposent de larges balcons ou de terrasses. La nouvelle décoration allie style landais balnéaire et un esprit laid-back proche des surf- hotels des Hamptons, aux États-Unis.
Le restaurant, entièrement vitré, surplombe le lac d’Hossegor. Le Chef, Philippe Moreno, qui officiait auparavant auprès du Chef triplement étoilé Gerald Passédat à Marseille, propose une cuisine axée sur les produits de la mer et les planchas : sourcing local, respect des saisons, développement durable, renouvellement permanent.
Le nouveau Spa des Hortensias du Lac a été conçu comme une prolongation du paysage du bassin : il allie pierres blondes, bois clairs et céramiques couleur sable, sur une surface de 450 m2. Il offre une large gamme d’équipements pour une expérience riche et unique à Hossegor : salle de massage sec, salle de massage humide, bain froid, bain à remous, bain nordique extérieur, sauna, massage, salle de repos et tisanerie. Le Spa dispense en exclusivité les protocoles bien-être de la marque suédoise de cosmétiques L:A Bruket : premier spa de la marque en France, produits naturels et biologiques fabriqués sur la côte ouest de la Suède, dans la station de surf de Varberg.
